阿爷厨房 第 4 季 Episode 21 第 21 集 蝦醬蒸板筋、蝦醬啫啫生菜、茹香茄子、清炒素五子 ( Air Date 2020-01-06 ) 类型 真人秀 category. Overview "鼎爺、阿譚一試壓製蝦膏，兼以大澳出產的靚蝦醬蒸煮豬板筋，以烈酒醃豬肉有何作用？食材擺放次序原來足以影響菜式質素；再用蝦膏帶來「蝦醬啫啫生菜」，簡單易做。 主持們在南海鹽步搜羅各式茄子，見識特產秋茄的種植過程。二人製作「茹香茄子」迎合綠色星期一，以腐乳代替鹹魚，不失原材料的精髓，色香味俱全！ 另一道「清炒素五子」夠健康，為何果仁需分開汆水？新鮮雪耳屬時令食材，但無有怕，選用乾雪耳亦可炒出鮮味。".
阿爷厨房 第 4 季 Episode 21 第 21 集 蝦醬蒸板筋、蝦醬啫啫生菜、茹香茄子、清炒素五子
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- 明星: 李家鼎, 谭玉瑛
- 导演:
